Joulu

Hei ja pöö!
Joulun alla en postaile, kun en kokkaile :D
Meillä ei pahemmin hössötetä joulusta tai välipäivistä.
Kaikki on hyvin, kunhan on ruokaa ja sitähän on.
Lahjat on hankittu ja ne on jo melkein saajilla, kunhan yksi kuusipukki ne koukkaa mukaansa :)
"Anoppi" toi joka vuotisen kanasalaatin tänään aamusta ja P onnessaan jo hipelöi huomenna paistettavaa kinkkua.
Kotikin siivottiin yhdessä, ettei sitäkään tarvitse murehtia seuraavaan viikkoon :D
Nyt, kun kaikki on hoidettu tuntuu oudolta istua sohvalla ilman mitään tekemistä.
Milloin näin oikeasti käy?
Huomenna varmaan huomaan, että ei ole sitä taikka tätä tai pungerran vatsaloisen ulos, ettei joulu varmana ole rauhaisa :D
Ehkäpä nappaan kirjan kouraan ja alan lukemaan.
Se ei koskaan ole huono vaihtoehto ;)
Jouluja vaan sinnekkin! <3

Bataatti-savujuustokeitto

Kevennetään hieman ennen kinkku fiestaa.
Tämän päiväinen ruoka on lehdestä peräisin. Muutoin suht sama ohje, kuin pirkka ruoka-lehdessä, mutta valmis soseiden sijaan on käytetty tuoretta bataattia.
Hieman oli hämmentävää, kun jossain vaiheessa valmistusta alkoi tuoksua nakkikeitto.
Ja mitä valmiimmaksi ruoka tuli ja ihan ruoka pöydässäkin istuessa tuoksui nakkikeitto/nakki-kastike.
Ensimmäinen lusikallinen vasta yllättävä olikin, koska tämä maistui maailman parhaimmalta nakkikastikkeelta! ;D
En tiedä johtuuko sen maku ja tuoksu käyttämästäni sulatejuustosta vaiko kokonaisuudesta, mutta ollaan kaikki sitä mieltä, että maistuu nakki-kastikkeelta.
Hyvää oli ei sitä voi kieltää vain hieman hämmentävää saada kasviskeitosta nakkikeiton makuinen :)
Pojallekkin upposi ilman rutinoita kasvisruoka :P
Valmistus on erittäin helppoa niin, kuin sosekeitoilla on yleensä tapana olla.
Hintaa tälle herkulle tuli n. 6,15e ja riittää ainakin 8 keskikokoiseen annokseen.

Tarvitset näitä raaka-aineita
Bataatti 1-1,5kg (minulla on tässä keitossa 1,2kg)
Savusulatejuusto 1 rs
(Basilika 1/2-1 dl tuoreita lehtiä)
Sipuli 1 kpl
Suola
Mustapippuri
Tarvittaessa maito/kerma 0,5 dl

Laita keitinvesi kiehumaan isoon kattilaan n. 10-12 dl. (Niin, että bataatit jäävät pinnan alle)
Keitinveteen n. 1 rkl suolaa.
Kuori ja pilko bataatit suht saman kokoisiksi lohkoiksi.
Keitä aivan kypsäksi n. 20-30 minuuttia.
Pilko sipuli kuutioksi ja hienonna basilikan lehdet, jos käytät tuoretta.
Kun bataatti on kypsää lisää joukkoon sipuli, juusto ja mausteet.
Keittoon voi halutessaan laittaa kevyesti chiliä, joko jauheena tai rouheena myllystä.

Anna porista miedolla muutaman minuutin niin sipulit pehmenee ja juusto sulaa joukkoon.
Ota pois levyltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi, ilmavaksi ja kuohkeaksi.
Varo kuumia roiskeita!

Tarvittaessa tässä vaiheessa voi lisätä lorauksen maitoa tai kermaa joukkoon.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
Hetki ennen syömistä lisää hienonnettu basilika keittoon.
Hyvää ruokahalua!

Itämainen possu ja paistetut kasvikset

Pikkaisen possua, kun ei ensi viikolla tarpeeksi saa :)
Mausteinen, hieman jopa tulinen possu maukkaan rapeiden kasvisten kanssa.
Kukapa ei sellaisesta tykkäisi?
Chilin vahvuutta voi säädellä oman maun mukaan, kuten ostamalla mietoja tuoreita chilejä ja käyttämällä tavallista srirachaa.
Jos haluaa suun polttelevan kunnolla niin nappaa mietojen tilalle ytympää kuten, naga jolokia.
Kyllä vaihtoehtoja riittää :)
Toki voi vaihtaa srirachan sweet-chili-sauceen, jos haluaa todella mietoa.
Tämä ruoka on hieman makea jo pelkästään fariinisokerin ja ketjap manisin vuoksi, joten se sitten kannattaa pitää mielessä.
Paistetut kasvikset olivat tällä kertaa parsakaalia, paprikaa ja kesäkurpitsaa, mutta nekin voi vaihtaa esimerkiksi sieniin ja pikku maisseihin.
Hintaa tällä kokonaisuudella on enemmän, kuin millään aikaisemalla reseptillä, mutta on tämä sen arvoista.
Yhteis hinta possulla ja kasviksilla on n. 10,76e, mutta riittää helposti suurelle porukalle tai kahdeksi päiväksi pienemälle porukalle, vaikka miehellä olisikin kankkus mutustukset :D
Tämä ruoka on myös iloksi silmälle. Ihan vaan voisi ulkonäön ja tuoksun vuoksi syödä.
Valmistus on helppoa, mutta hieman tylsää toistoa, kun joutuu useassa osassa paistamaan ja kaiken pilkkominen alussa.
Siinäpä ne suurimmat "haasteet" onkin :)

Tarvitset näitä raaka-aineita
Possun kassler  800g-1000g
Sipuli 1 kpl
Valkosipuli 3-5 kynttä
Tuore chili 2-3 kpl
Ketjap manis-kastike 2-3 rkl
Soija 2 rkl
Sriracha-kastike 1 rkl (vähintään)
Suola
Mustapippuri
Chilirouhe
Fariinisokeri 2 rkl

Erillaisia kasviksia 1-1,5 kg

Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen valmistusta.
Kuutioi sipulit.
Pilko lihat sopivaksi suupalaksi, laita pintaan hieman öljyä ja mausta suolalla, pippurilla ja chilirouheella.
Pese ja pilko kasvikset.
Laita yksi iso syvä paistinpannu/kasari/wokkipannu kuumenemaan ja toinen paistinpannu myös.
Ruskista syvässä kasarissa lihojen pinnat 2-3 osassa, ettei vain haudu harmaaksi.
Toisella pannulla paistat kasviksia pienissä osissa kevyessä öljyssä. Maustetaan suolla ja chilirouheella.

Kun lihat on ruskistettu lisää kasariin sipulit, tuoreet chilit, ketjap manis, soija, sriracha ja fariinisokeri. Sekoita.
Hauduta miedolla lämmöllä enimmät nesteet pois niin, että jäljelle jää kauniisti karamellisoitunut liemi.
Tarkista maku ja lihojen kypsyys.
Tarvittaessa lisää hieman vettä ja hauduta lisää.

Kokoa joko samoihin tai erillisiin astioihin ja nauti <3
On herkkua ihan, kuin ravintolassa :)

Ps. seuraavana päivänä kaikki voi yhdistää ja hauduttaa kertaalleen lämpimäksi.
Sopii myös jasminriisin kanssa ;)

Yrttinen tonnikalamakaroonilaatikko

Hieman erillainen makarooniloota.

Ainainen jauhelihamakaroonilaatikko, kun ei innosta ja kalaa on hyvä syödä viikoittain niin tämä on maukas vaihtoehto.

Lapsienkin helppo lähestyä tätä ruokaa, kun kala on ruoan seassa ja provencalen yrttisekoitus muistuttaa tuoksultaan pizzamaustetta.

Makaroonilaatikot ovat todella taloudellisia ja hyviä kotiruokia, joista syö useita päiviä ja tätä voi, vaikka pakastaa kiireisten päivien varalle, jos ei jaksakkaan syödä useaa päivää putkeen.

Meidän perhe mutustaa tämän kokoista laatikkoa helposti kolmekin päivää.

Ruokaa on helppo muunnella esimerkiksi vaihtamalla eri yrttejä ja kokeilemalla jotain muuta juustoa.

Paprika kuutioiden tai tomaatti siivujen lisääminenkin sopisi varmasti vallan mainiosti.

Oliivit eivät varsinaiseen ohjeeseen kuulu, mutta laitoin kokeillakseni vain päälle ja ne sopivat todella hyvin varsinkin näiden yrttien kanssa. 

Suosittelen kokeilemaan erillaisia versioita löytääksesi sen oman lempparisi.

Valmiin yrttisekoituksen lisäksi leikkelin joukkoon nuutuneita basilikan lehtiä ja ne antoivat upeaa tuoksua ruoalle, vaikka ovatkin menettäneet kauniin ulkonäkönsä.

Hintaa looralle tuli n. 8,56e ja se voi vaikuttaa hintavalta laatikkoruoaksi, mutta jos sen jakaa kahdelle-kolmelle päivälle niin eipä se kovin hintavaa olekkaan ;)

Valmistus ei poikkea normaalista lihamakaroonilaatikosta muuten, kuin että ei tarvitse paistaa lihoja.

Tarvitset näitä raaka-aineita

Tonnikala (pala öljyssä) 3 prk

Makarooni (täysjyvä) 500-600g (raaka paino)

Sipuli 1 kpl

Valkosipuli 3-5 kynttä

Salaattijuustokuutiot 175g/ 1 prk

Suola

Mustapippuri

Provencale yrttisekoitus

Aloita keittämällä makaroonit al`denteksi.

Laita uuni lämpenemään 180c.

Ota iso kulho johon mahtuu kaikki.

Valuta tonnikaloista enin öljy pois ja kaada kulhoon.

Pilko sipulit kuutioiksi ja lisää kulhoon.

Salaattijuustokuutioista  nesteet pois ja kulhoon kavereiden kanssa.

Kun makaroonit ovat valmiita lisää joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Kippaa seos isoon lasi-,tai teflonvuokaan.

Mittaa maito ja munat kulhoon. Mausta runsaalla määrällä yrttejä.

Itselläni on tässä muna-maidossa n. 1/2 pussia provencale sekoitusta ja iso kourallinen tuoretta basilikaa.

Lisää suolaa ja pippuria oman makusi mukaan. Huomioi kuitenkin, että makarooni laimentaa makuja joten suosittelen hieman yli maustamaan.

Kaada hyvin sekoitettu muna-maito vuokaan tasaisesti kaikkialle ja painele puhtaalla kämmenellä pintaa.

Halutessasi laita pinnalle juustoraastetta.

Pinnalle sopisi myös tomaatti siivut ja oliivi viipaleet.

Paista uunissa 180c, alatasolla n. 50 minuuttia.

Namnam :P

Browniet

Leipurikärpänen iski eilen illalla ja tein miehelle brownien, kun se on katsellut mun ja pojan chilikakun mutustelua jo muutaman päivän.
P ei syö mitään makeita leivonnaisia mitkä sisältävät kermavaahtoa.
Katselin sitten netistä eri ohjeita ja huomasin, että meiltä löytyy kaapeista kaikkea mitä brownien valmistukseen tarvitaan.
En ole leiponut brownieita, kun vain yhden kerran ja siitäkin on jokunen vuosi aikaa.
Valikoin siis kaksi netistä löytämääni ohjetta ja yhdistin ne mieleisekseni.

Tarvitset näitä raaka-aineita
Tumma suklaa 100g
Voi 100g
Sokeri 2 1/4 dl
Kanamuna 2 kpl
Vehnäjauho 2 dl
Leivinjauhe 1 tl
Vaniljasokeri 1 tl
Pähkinä-rouhe 50g

Laita uuni lämpenemään 180c.
Sulata suklaa ja voi samassa astiassa.
Sulatan itse nykyisin aina hellalla vesihauteessa, koska kerran vuosia sitten töissä sulatin mikrossa muovikulhossa suklaata ja pidin sitä aina 10 sekuntia kunnes avasin oven ja sekoitin ja uudet 10 sekuntia.
No huomasin jossain vaiheessa sulatusta, että hieman alkoi haista käry ja nostin kulhon kokonaan pois mikrosta niin kulhon pohja suli suklaineen lattialle ja keittiömestarin ilme oli sen näköinen, että meinas lirahtaa housuun.
Jos sinä olet rohkea niin sulata mikrossa minä en sitä uskalla tehdä edes lasikulhossa :D
Suklaa-voiseoksesta tulee kauniin peilikirkas ja juokseva.

Anna seoksen jäähtyä.

Mittaa vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri astiaan valmiiksi.

Vatkaa muna-sokerivaahto kuohkeaksi ja vaaleaksi n. 5 minuuttia.

Lisää siivilän läpi kaikki valmiiksi mitatut kuiva-aineet ja "nostellen" sekoitat lastalla/nuolijalla vaahdon joukkoon.

Kun kuiva-aineet ovat lähes kokonaan sekoittunut vaahtoon ala lisäämään vähitellen jäähtynyttä suklaa-voiseosta joukkoon varovasti sekoittaen tasaiseksi.

Vaahtotaikinan ollessa tasaisen värinen, eikä enää joukossa ole kuivia paakkuja kippaa joukkoon rouhitut pähkinät.

Voit myös ripotella pähkinät brownien päälle paahtumaan paiston ajaksi.

Sekoita pähkinät joukkoon ja kaada taikina valmiiksi leivinpaperoituun vuokaan.

Neliön muotoinen irtopohjavuoka 20x30cm tai pyöreä halkaisijaltaan 26cm.

Paista uunin keskitasolla 180c n. 20-30 minuuttia.
Omalla uunilla meni 30 minuuttia, mutta meillä onkin hieman mietteliäs tapaus.
Pinnasta tulee lähes keksin rapea ja sisus on "märkä"/"kostea".
Kypsyyttä oli hankala arvioida tikulla keskelle tavalla, koska siihen jää valmiinakin taikinaa kiinni, mutta huomasin aina uunista pois nostettaessa, että keskusta hieman valahti sisään päin, kun oli vielä raaka, joten pidensin paistoaikaa muutamalla minuutilla.

Pinnan voi halutessaan koristella siivilöimällä tomusokeria päälle, kun on jäähtynyt.
Maku on ihanan täyteläisen suklainen <3

Pinaatti-Broilerikastike

Tämän päiväinen ruoka kuuluu koko perheen herkkuruokien top10-listalle.
Herkuista herkuin ruoka, jonka valmistus arjen myllerryksessä menee sutjakasti.
Valmistuu samaan tahtiin, kuin riisi, toki hyvää myös täysjyvä pastan kanssa.
Tästä saa myös herkullisen kasvis-version korvaamalla broilerin erillaisilla sienillä. Loppu kesästä tein itse poimituista mustatorvisienistä, kanttarelleista ja tuoreista herkkusienistä ja aivan mahtavan makuinen oli.
Kannattaa kokeilla molempia versioita ;)
Käytin jälleen kanaliemeen keitettyä kaura-riisiä lisukkeena, koska se on vaan niin hyvää ja suosittelen suuresti.
Tämä on yksi hintavimmista ohjeistani, mutta ei joka päivä tarvitse olla niin pilkun päälle. Välillä pitää nautiskella :)
Kaiken kaikkiaan rahaa tähän kastikkeeseen kului n. 9.57e.
Löysin kaupasta "punaisina täplinä" -30% broilerin ohutleikettä, jota ostin 2 x 430g, joten tässä on lihaa todella reippaasti yli ohjeen, mutta oli yksinkertaisesti halvempaa ottaa enemmän.

Tarvitset nämä raaka-aineet

Broileri 600g

Pinaatti (hienonnettu pakaste) 150g / 1 pss

Ruokakerma 2 dl

Sipuli 1/2- 1 kpl

Valkosipuli 3-5 kynttä

Herkkusieni (tuore) 200g

Suola

Mustapippuri

Chilirouhe

Ota broileri ja pinaatti huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen paistoa.

Laita syvä paistinpannu tai kasari liedelle kuumenemaan.

Pilko sienistä sopivaa suupalaa ja kuutioi sipulit.

Ruskista broilerinpinnat ja mausta suolalla, pippurilla ja chilillä.

Siirrä ruskistetut broilerit toiseen astiaan ja paista sienet ja sipulit.

Haihduta sienien enimmät nesteet pois.

Voit laittaa sienien pintaan kevyen suolan korostamaan makua.
Lisää pannulle broilerit, kerma ja pinaatit.
Hauduta miedolla lämmöllä n. 10-15 minuuttia tietenkin riippuen siitä paljonko pinaatit irroittavat nestettä.
Syö riisin tai pastan kanssa.
Muuta tämä herkku ei tarvitsekkaan :D

Chili-Suklaakakku

Teki mieli jotain hyvää, joka ei ole liian makeaa, mutta silti suklaisaa.
Pohdiskelin mikä olisi kiva korostava maku suklaan kanssa ja päädyin chiliin.
Meillä noita mausteita riittää, kun muutaman kerran vuodessa käydään hakaniemen vii voanista hakemassa isompia määriä todella laadukkaita mausteita.
On siis kiva kokeilla niiden käyttöä muuallakin, kun vain ruoanlaitossa.
Chilin ja suklaan yhdistäminen leivonnassa on toki jo jokusen vuoden takaista ja jonkun mielestä mahdollisesti jo niin nähtyä, mutta omasta mielestä hyvät maut ei ole koskaan out :)
Vaikka kakku onkin mousse-täytteinen maku ei ole erityisen makea yksinkertaisen ja mausteisen pohjan vuoksi.
Kakku on enemmänkin aikuisten kahvittelu kakku, kuin lastenjuhlien herkku.
Chilin on kakussa tarkoituksena tuoda korostavaa makua, eikä tulisuutta.
Valmistus oli helppoa, mutta ideoiden paljouden vuoksi koin haastetta saada valmiiksi.
Oli hankalaa päättää mitä tulee mihinkin, mitä ei voi laittaa ja mitä pitää laittaa, että ei tule liikaa makuja ja millä koristella, kuitenkaan mitään päämakua peittämättä.
Olen paljon enemmän omillani ruoanlaitossa, kuin leivonnassa jossa haluaisin kaiken mahdollisen lukemani ja oppimani yhteen samaan leivonnaiseen samaan aikaan, joten mahdollisuuksien paljous tuo haastetta, mutta opettavalla tavalla.
Tämä kakku resepti onnitui mielestäni makujen osalta ja ulkonäössä. Sain hillittyä ylenpalttisen makujen mahdollisuuden muutamaan tiettyyn ja ulkonäkö on siisti ja muokattavissa.
Kakkupohja on helposti käytettävissä muihinkin leivonnaisiin ja kakkuihin jättämällä chilin pois. Ja tavallisen vaalean kakkupohjan saat poistamalla ohjeesta kaakaon ja lisäämällä samanverran vehnäjauhoja tilalle.

Tarvitset nämä raaka-aineet

Pohja:
Kanamunia 4 kpl
Sokeri 1,5 dl
Vehnäjauho 1 dl
Perunajauho 1 dl
Leivinjauhe 1 1/2 tl
Kaakao 3 rkl
Chilijauhe 2-3 tl

Mousse:
Kuohukerma 6 dl
Vaniljasokeri 2 tl
Tumma suklaa levy 1 kpl (Fazer Talous suklaa)

Pinnalle:
Pähkinärouhe 80-100g
Fariinisokeri 2 tl

Ostin irtomyynnistä kokonaisia hasselpähkinöitä ja saksanpähkinöitä, jotka rouhin sauvasekoittimella. Yhdistelmä oli hyvä, mutta varmana toimii yksittäinkin.

Aloitetaan pohjasta.
Laita uuni lämpenemään 200c.
Ota kaikki huoneen lämpöön hyvissä ajoin varsinkin munat.
Jos kuitenkin unohdit ottaa munat ajoissa huoneen lämpöön niin ne voi laittaa kulhoon kuumaan veteen lämpenemään hetkeksi.
Mittaa astiaan vehnäjauhot, perunajauhot, kaakao, chili ja leivinjauhe.
Toiseen astiaan munat ja sokeri, jotka vatkataan valkeaksi kuohkeaksi vaahdoksi.
Vaahto on valmis, kun pintaan jää kuvioita, jotka säilyvät 5-8 sekuntia, siihen menee n. 5 min.
Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon ja varovasti nuolijalla yms. kauhalla sekoitat tasaiseksi taikinaksi.
Taikinan kuuluu olla ilmava ja kuohkea. joten vältä rajua vatkausta ja kulhon kolistelua.
Kun kaikki jauhot ovat tasaisesti sekoittuneet vaahtoon kaada se valmiiksi leivinpaperoituun irtopohjavuokaan.

Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia uunista riippuen. Tarkista kypsyys kakun keskeltä esim. coctail-tikulla. Jos siihen jää taikinaa laita vielä uuniin hetkeksi, jos ei niin on valmis.
Paiston aikana ei kannata turhia uunia availla, ettei tule pannukakkua, kun lämpötila laskee.
Anna valmiin pohjan jäähtyä ennen vuoasta poistamista.
Käännä irrotettu kakku ylösalaisin ja poista leivinpaperi.

Leikkaa valmis jäähtynyt pohja 3 osaan jolloin saat kaksi mousse kerrosta sisälle ja yhden pinnalle.

Moussen valmistus.

Sulata suklaa levy vesihauteessa tai, jos olet rohkea niin mikrossa. Jätä jäähtymään huoneen lämpöön.

Vatkaa kermavaahto, jonka maustat vaniljasokerilla. Älä vatkaa liian kauaa, ettei hera lähde erottumaan vaan niin, että on kaikkialta kuohkea ja tasainen. 

Yhdistä jäähtynyt tumma suklaa kermavaahtoon rauhallisesti sekoittaen.

Jaa mousse kolmeen osaan. Sisälle menee kaksi kerrosta eli 2/3 valmiista moussesta.

Kakun pintaan sivelet loput mousset tasaisesti.

Paahda kuumalla paistinpannulla pähkinärouhetta muutaman minuutin ajan. Väristä tulee kullan ruskea ja,kun tuoksu alkaa voimistumaan ihanasti niin silloin on valmista :)

Levitin pähkinät kakun reunalle laittamalla ruokalusikallisen rouhetta kämmenelle ja kevyesti painoin reunaan. Aika sotkuista touhua.

Kokeilin tehdä aaltokuviota josta tuli myös kivan näköinen.

Päädyin kuitenkin levittämään koko reunoille, koska se oli alkuperäinen ideani.

Kumpikin tapa miellyttää omaa silmää, mutta sinä olet se joka valitsee oman kakkusi koristeet.

Ja nämä pähkinät tosiaan ovat enemmän koriste mielessä, kuin makuna, vaikka maku sointuukin tähän kakkuun hyvin ja pysyy samassa "ei niin makeassa" linjassa koko muun kakun kanssa.

Pähkinät antavat myös mukavaa purutuntumaa muuten niin pehmeälle kakulle.

Ja ettei vahingossakaan voi olla erottamatta tekemääni kakkua päälle laitoin epämääräisen sekavat suklaa koristeeni :D

Sulatettua suklaata erillaisissa muodoissa leivinpaperille.

Käytin n. yhden ruokalusikallisen sulatettua suklaata näihin. 

Pursotinpussiin suklaa ja pieni reikä pussin päähän. 

Nostin leikkuulaudan kanssa pakastimeen jähmettymään.

Nämä hörsöt on aina niin kivoja, mutta sulavat todella nopeasti.

Parhaani tein tämän kakun kanssa, että pysyy hillitty linja ja on tämä semmoinen kakku, että kyllä viitsin, kehtaan ja tärkeimpänä uskallan tämän julkaista.

Hieman jänskättää, koska tämä on ensimmäinen kakku resepti, jonka olen pohtinut, suunnitellut ja kokeillut vaihe vaiheelta itse. 

Nams nams :P

Chipotle-kastike

Savunmakuinen herkullinen chipotle-kastike, joka menee pastan, perunan, riisin kanssa, kuin tortilla, burrito ja taco täytteenäkin.

Todella monipuolisesti käytettävissä. 

Ja mä lupaan, ettei ensi viikolla kaikki ruoat sisällä tomaattia. En tiedä mikä aivopieru tullut ruokalistoja tehdessä, kun kaikissa on jotain tomaattia.

Minä siis teen kuukauden ruokalistat, ettei tarvitse aina miettiä mitäs sitä tänään tekisi?

Pysyn myös hyvin perillä koko ajan kuluista, kun olen kaiken jo valmiiksi arvioinut.

Ja kerran viikossa sitten käydään kaupassa hakemassa viikon tarvikkeet kerralla huonosti säilyviä ja nopeasti kuluvia tuotteita lukuun ottamatta, kuten salaatit ja maidot joita sitten haen viikon aikana.

Tulee harvemmin sorruttua ylimääräisiin ostoksiin, kun käy harvemmin kaupassa.

Jos joka kerta tarttuu mukaan muutaman euron ylimääräiset tuotteet se tekee kuukaudessa jo aika paljon rahaa.

Elikkäs chipotle-kastike on nopea valmistaa toki haudutus aikaa kannattaa pidentää, jos käyttää täytteenä, ettei juokse karkuun :)

Omaan makuuni ei ole yhtään tulinen vaan pikemminkin mausteinen, tomaattinen, raikas ja savuisa. Jos siis kaipaat potkua lisää chiliä.

Paprika antaa kivasti rakennetta kastikkeelle ja sen määrää voi kasvattaa oman mielen mukaan.

Ylläri pylläri juustoraaste sopii, kuin nakutettu tämän kanssa.

Rahaa meni hieman normaalia enemmän, mutta ei kuitenkaan budjetti kaadu.

Kaiken kaikkiaan kastikkeeseen kului n. 8,22e, mutta tästä riittää useaksi päiväksi.

Tarvitset nämä raaka-aineet

Jauheliha 700g

Sipuli 1 kpl

Valkosipuli 1-3 kynttä

Paprika 1 kpl

Tomaattimurska 2 x 370g 

Chipotle-salsa 210g

Suola

Mustapippuri

Ota jauheliha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistoa niin ruskistuu kauniisti.

Laita syvä kasari/pannu/kattila kuumenemaan levylle.

Pilko paprikat ja sipulit kuutioksi.

Ruskista jauhelihat kevyessä öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Siirrä ruskistettu jauheliha toiseen astiaan ja paista paprikat ja sipulit pannulla.

Lisää joukkoon tomaattimurskat, chipotle-salsa ja jauhelihat.

Anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 10-15 minuuttia, mutta jos teet täytteen niin hauduta enimmät nesteet pois eli arviolta 30 minuuttia.

Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla.

Nam nam :P

Välimeren kalapata

Pienen hiljais elon jälkeen kirjoittelen jälleen.

Alku viikosta oli ruokana jo valmiiksi pakastimeen tekemiäni kasvisraastepihvejä niin ei ollut oikein kirjoiteltavaa. Kirjoitan kyllä raastepihvien ohjeen, kun niitä seuraavan kerran teen.

Toki tuli viikonloppuna tehtyä levypiirakkaa ja joulutorttuja, mutta tehtiin ne valmis pakastetaikinoihin, joten olisi ohjeet jääneet kovin vaisuiksi.

Tänään kokeilin ihan uutta ruokaa, joka on viime vuoden yhteishyvä ruoka-lehdestä, mutta taas hieman omaan makuun muutettuna ja valmistustavat muutettu itselleni totuttuun.

Selleri ja laakerinlehdet ei oikein uppoa mulle niin jätän ne kiltisti kaikista ohjeista pois automaattisesti.

Usein myös kasvatan kasvisten määrää resepteissä, että tulee riittoisampaa.

Mausteet on myös niin omakohtaisia ja hankala sanoa mikä maistuu kenellekkin ja missä määrin. Meillä melkein kaikessa on sipulia, valkosipulia ja soijaa, kun taas jotkut eivät siedä niitä yhtään tai vain pienissä määrin.

On siis helppoa maustaa perus suolalla ja pippurilla, mutta maistuuko se sitten niin hyvältä, kuin voisi?

Onneksi mausteiden vaihtaminen on helppoa ja ei reseptejä ihan niin pilkun tarkkaa tarvitse tuijottaa, että laittaisi kuminaa, vaikka ei siedä sen makua.

Toki kokeilemalla uusia mausteita voi löytää uuden "pakko-olla-aina-kaapissa"-mausteen :D

Mun herkuista herkuin ja maailman maukkain maustesekoitus on santa marian chili explosion <3

Laitan sitä melkein kaikkeen, jopa leivän päälle. 

Jälleen aivan ajatukset harhailee ja unohtuu itse aihe eli kalapata.

Ruoka oli helppo valmistaa ja aikaa ei paljoa kulunut n. 1h.

Kaiken kaikkiaan rahaa tähän ruokaan, joka taitaa kestää kolmisen päivää meni n. 6,04e + valkosipulimajoneesi.

Tuoksu oli ihanan yrttinen ja maku raikkaan tomaattinen. Mikään maku ei peittänyt toista vaan kivasti korostivat toisiaan.

Laitoin hippasen liikaa valkosipulia majoneesiin, kun en oiken näiden mun maku vaihteluiden kanssa pysy enää perässä :D Ihan raskaudesta luultavammin johtuvaa, koska normaali määrällä sitä mielestäni kuitenkin tein.

Muutenkin olin ihan ihmeissäni, että tämä pata syödään majoneesin kanssa. Jotenkin outo yhdistelmä, mutta tulipahan kokeiltua ja hyvin se sopi :)

Uudet maut ainakin meidän perheelle ja suosittelen kokeilemaan, jos kaipaat vaihtelua.

Nyt siihen ohjeeseen! :D

Tarvitset näitä raaka-aineita

Lohifilee 400g

Porkkana 3 kpl

Peruna 1kg

Sipuli 1 kpl

Valkosipuli 2-4 kynttä

Tomaattisose/pyre 70g/1 prk

Paseerattu tomaatti 200g/ 1 prk

Kalaliemi 5 dl ( voi tehdä myös kuutioista)

Timjami

Sitruunamehu 2 rkl tiivistettä / 1/2 sitruunaa

Oliivi (oman maun mukaan)

Suola

Mustapippuri

Lisäksi:

Majoneesi 3 rkl

Valkosipuli 1-2 kynttä

Mustapippuri

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Huomioi jälleen, että kypsyvät eri aikoihin, joten porkkanoista pienempiä, kuin perunoista.

Kuutioi sipulit.

Leikkaa lohifileestä paloja. Leikkaan itse yleensä ristikko kuvion fileeseen niin, että nahka puoli on alla ja terävällä veitsellä leikkaan ensin väljiä vaaka viivoja nahkaan asti sitä kuitenkaan rikkomatta ja sitten pysty suoria viivoja. Lopuksi nahkaa pitkin palat irti.

Toki mun kalan käsittely taidot vastaa aikalailla uudelleen teurastusta, mutta ei sitä tekemättä opi :D

Mausta lohipalojen pinnat suolalla ja pippurilla.

Laita kattilaan kiehumaan kalaliemi ja paseerattu tomaatti.

Ota paistinpannu ja kuullota siinä sipulit ja lisää tomaattisose.

Lisää pannulle kalapalat ja mausta timjamilla, voit sammuttaa levyn ja jättää pannulle.

Kun liemi kiehuu kattilassa lisää porkkanat ja perunat. Keitä kypsäksi, mutta jätä hieman purutuntumaa.

Lisää kalat pannulta sipuleineen, oliivit ja sitruunamehu joukkoon, kun kasvikset ovat kypsiä.

Hauduta miedolla lämmöllä vielä vähintään 10 minuuttia.

Tarjoile valkosipulimajoneesin kanssa!

Ps. Olin unohtanut ostaa tomaattipyrettä, joten sitä ei omassani ole, mutta hyvää oli ilmankin :)

Lasten herkku nakkistroganov

Välillä tulee tehtyä lasten mieliksi ruokia, jotka ei ehkä niin hivele aikuisten makunystyröitä, mutta teet sen siltikin, koska lapset kuitenkin syö ruoat, jotka on enemmän omaa makuasi.

Nakit ja makkarat ei ole ihan sellasia joita mielelläni käytän ruoanlaitossa, mutta satunnaisesti voin niistä valmistaa vaikkapa nakkikeittoa, makkarakastiketta tai nyt tänään nakkistroganovia, koska lapset tykkäävät. Ja sallittakoon se niille, kun syövät kaiken maailman kokeilut ja väserrykset :)

Stroganov on vielä aikuismainen makumaailmaltaan, vaikka pääraaka-aineena onkin nakki.

Tämäkin on kiva vaihtelu makkarakastikkeen rinnalle.

Valmistus on nopea ja hyvin helppo.

Lisukkeet voit vaihdella oman makusi mukaan, koska sopii monen kanssa.

Jos teillä ei maustekurkku uppoa niin voi helposti jättää pois ja käyttää keitettyjä punajuuria, jotka sopii kastikkeeseen upeasti toki myös silloin, kun seassa on maustekurkkua.

Säilyke punajuuret toimii myös kastikkeen kanssa, mutta tuo hieman etikkaista makua.

Pääraaka-aine nakin voit korvata helposti millä vain lihalla. Olen tehnyt broilerista ja muutamasta eri porsaanlihasta ja ne on olleet herkkuja.

Porsaanlihasuikaleiden kanssa vain on vienyt enemmän aikaa, kun hauduttaa lihaa.

Nakkeja ei tarvitse hauduttaa, kun vain ruskistaa pinnat ja ovat valmiita :)

Edullinen oli valmistaa ja tästä määrästä riittää jälleen muutamaksi päiväksi.

Yhteishinnaksi tämän kertaiselle kastikkeelle tuli n. 5.57e + lisukkeet.

Tarvitset näitä raaka-aineita

Nakki 300-400g

Sipuli 1/2

Smetana 120g/1 prk

Valkosipuli 2-4 kynttä

Tomaattisose/pyre 70g/ 1 prk

Vehnäjauhot 2 1/2 - 3 rkl

Vesi 4 dl

Soija 1 rkl

Maustekurkku 1 kpl pieni

Laita pannu/kasari/kattila kuumenemaan.

Viipaloi nakit, kuutioi sipulit  ja maustekurkku.

Kun pannu on kuuma ruskista nakit ja sipulit.

Lisää vehnäjauhot tasaisesti nakkien päälle, kun ovat ruskistuneet ja kaada vesi sekaan. Sekoita hyvin niin ettei jää jauho paakkuja.

Lisää kastikepohjaan tomaattipyre, soija, ja maustepippuri. Anna hautua 5 minuuttia.

Lisää lopuksi smetana tai vaihtoehtoisesti ruokakerma ja maustekurkkukuutiot.

Kiehauta nopeasti ja tadaa ruoka on valmis :)

Tomaattinen jauhelihamureke

Tänään tein tomaattisen jauhelihamurekkeen. Valmistus on helppoa ja kastike on yksinkertaisimmasta päästä mitä on tullut tehtyä.
Ruoka on riittoisa, eikä sido keittiöön pitkäksi aikaa, kun valmistuu uunissa omalla ajallaan. Murekkeen voi tehdä jääkaappiin valmiiksi jo aamusta tai, jopa edellisenä päivänä.
Toiset tykkää turvottaa murekemassan korppujauhot ja nesteet, mutta itse skippaan koko vaiheen, koska olen oppinut tämän tavan ja kumpikaan ei ole väärä. Jos siis tahdot turvottaa niin anna mennä :)
Lihamureke kuuluu mielestäni kotiruokien gourmee puolelle ulkonäkönsä ja "olemuksensa" vuoksi aivan, kuten uunilohi. Varsinkin äitin tekemä täytetty jauhelihamureke. Täytteet ovat niin yksinkertaisia silti ne tekevät yhdessä ylellisen kokonaisuuden ja, jos en ihan väärin muista se oli ainoa ruoka jolloin oli lupa nuolla lautanen puhtaaksi :D
Ensimmäiset omat murekemassa kokeilut tuntui ällöttäviltä, koska joutui koskemaan ja pyörittämään massaa tasaiseksi. mutta siihen tottui pian ja ei enää oikein huomaakkaan.
Ihmettelin vuosia miksi sipulit tursuaa kypsentäessä ulos murekkeista ja pihveistä, mutta töissä opin, että se johtui siitä, että käytin raakaa sipulia, joten nykyisin kuullotan ne aina.
Tämäkin on hyvin taloudellinen ruoka. Riittää usealle muutamaksi päiväksi ja tämän kertaisen ruoan hinta perunoineen on n. 7,57e.
Mureke on myös erittäin helposti muokattavissa jokaiselle sopivaksi tilanteeseen, kuin tilanteeseen.
Kreikkalaiset maut saat sekoittamalla massaan jogurttia ja täyttämällä, vaikka oliiveilla ja fetalla.
Tuhdimman äijä murekkeen saat lisäämällä perusmassaan paistettua pekonia ja keitettyjä munia.
Miehen tekemässä murekkeessa sisällä on pitkiä vihreitäpapuja, keitettyjä munia ja hemapaa. Uusin oma kokeiluni oli laittaa massaan turkkilaista jogurttia ja punaista pestoa. Tuli ihan huippu herkulliset jauhelihapihvit.
Sekaan tai sisään mitä vain. Kokeilemalla voit löytää upeita yhdistelmiä.
Toki yksi vaihtoehto on tehdä aivan tavallinen täyttämätön mureke ja siihen kaveriksi sienikastike. Maut sopivat yhteen ja ne korostavat toisiaan.
Ennen kuin ihan unohdan niin itse ohjeeseen :P

Tarvitset nämä raaka-aineet:
Jauheliha 700g
Korppujauho 0,5-1 dl
Kanamuna 2kpl
Parmesanraaste  70g
Basilika 30g
Valkosipuli 3-5 kynttä
Sipuli 1/2
Suola

Päälle:
Paseerattu tomaatti 500g
Tomaattisose/pyre 70g
Sokeri 1 tl
Soija 1 rkl
Mustapippuri

Pilko ja kuullota sipulit öljyssä pannulla.

Kuullotuksen jälkeen jätä pannu ihan miedoimmalle lämmölle tai vain levy päälle ja pannu sivuun, koska saat samalla pannulla tehtyä murekkeen kastikkeen.

Ota iso kulho johon laitat jauhelihan, sipulit, munat, korppujauhot, 2/3 parmesanista, basilikan ja suolan. 

Sekoita tasaiseksi massaksi, jota on helppo käsitellä. Painele ilmat ja ole tarkkana, ettei jää korppujauho kökkäreitä.

Muotoile vuokaan tasainen mureke.

Seuraavaksi valmistetaan päälle tuleva tomaattikastike.

Ota kulho, johon tulee paseerattu tomaatti, tomaattisose, sokeri, soija ja makusi mukaan mustapippuria. 

Sekoita ja kaada pannulle.

Anna hautua muutaman minuuttia ja tarkista maku.

Kun kaikki maut on kohdillaan kaada murekkeen päälle ja lisää loput parmesanit.

Uunin alatasolla 200c, 40-50 minuuttia uunista riippuen. 

Tämän murekkeen kaverina menee perunat, juurekset, riisit ja pastat, joten lisukkeiden ei tarvitse olla aina sama :)

Nam nam :P