Äyriäispasta

Olen himoinnut kaikenlaisia mereneläviä jo muutaman kuukauden ajan ja nyt vihdoin ylitin itseni ja kokeilin ruoka-lehden inspiroimana äyriäispastaa.

Kuvittelin, että maksaisi maltaita, mutta onneksi Pirkka äyriäis-sekoitus pakaste (350g) ei maksanut, kuin 4,99e. Tämä sekoitus oli myös monipuolisin, kun sisälsi sini-simpukkaa, venus-simpukkaa, katkarapua ja mustekalan renkaita.

Muut raaka-aineet eivät pahemmin maksanut ja kokonais hinnaksi tuli n. 8.75e, joten viitsi tehdä.

Valmistus oli helppoa ja nopeaa, mutta pelkäsin kaiken jäävän sitkeäksi mitä usein esim. mustekalan renkaista sanotaan kokkausohjelmissa, mutta ei ainakaan omaan suuhuni tullut mitään sitkeää ja kaikkein hienointa oli, että pikkusisko uskalsi syödä koko lautasellisen ihan uutta ruokaa :) Poika, jopa kehui ruoan makua ja tykkäsi, vaikka voisi olla nenä pitkänä simpukoista.

Tästä ruoasta riittää helposti kahdeksi päiväksi, mutta meni itselläni "hieman" yli ja otin äijä lautasellisen ja "vähän" vielä lisää ja oli yksi ruokailija normaalia enemmän niin nyt jäi huomiselle vain yksi aikuisen reilun kokoinen annos.

Tämä oli sellainen kokeilu, jonka ihan varmana teen pian uudestaan!

Tarvitset nämä raaka-aineet

Äyriäis-sekoitus 350g

Sipuli 1 kpl

Valkosipuli 3-5 kynttä

Öljy 1-2 rkl

2 tlk tomaattimurska (valkosipuli ja yrtti)

Mustapippuri

Suola

Ketjap Manis-kastike 2-3 rkl (vaihtoehtoisesti voit käyttää 1 rkl sokeria ja suolaa oman makusi mukaan)

Soija 2 rkl

Basilika 30g

Äyriäis-sekoituksen paketin ohjeen mukaan jätin jo eilen jääkaappiin sulamaan.

Laita äyriäiset siivilään ja huljauta hanan alla viileässä vedessä ja jätä valumaan siivilään.

Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi ja kuullota öljyssä syvässä kasarissa tai kattilassa.

Laita pasta vesi kiehumaan.

Kun sipulit ovat valmiita lisää tomaattimurskat, ketjap manis, soija, mustapippuri ja suola.

Kiehauta kerran kunnolla kannen alla ja sekoittele välillä.

Kiehautuksen jälkeen tiputa levyn lämpötila miedolle ja jätä hautumaan.

Mitä kauemmin jaksat hiljalleen haudutella niin sen herkullisemmat maut saat :) Välillä annan pöristä muutaman tunnin, mutta tänään olin malttamaton ja tein alle 30 minuutissa.

Lisää pastat kiuhuvaan veteen ja keitä a`denteksi eli, kun maistat spaghettia se on aivan hitusen raakaa sisältä ota pois liedeltä, kaada siivilän läpi. Muista lisätä öljy ja suola heti, ettei takerru klimpiksi.

Toki voit heittää spaghetin jääkaapin oveen ja katsoa jääkö kiinni, jos se on tapasi :D

Kun tomaattikastikkeesi on valmis ota paistinpannu ja pyöräytä äyriäiset kuumalla pannulla kevyessä öljyssä 3-5 minuuttia ja yhdistä tomaattikastikkeeseen ja anna sekoittua toiset 3-5 minuuttia.

Sitten vaan lappaat ääntä kohti mieluiten juuston kera :D <3 

Ps. käytin rainbow täysjyvä spaghettia.

Tosca-Bostonkakku

Mies tahtoi kokeilla bostonkakun tekemistä. Itselleni ei pullapohjaiset saati mikään mikä sisältää pähkinöitä, manteleita yms. ei paljoa houkuta, mutta ei harmita yhtään, että tuli kokeiltua, koska tämä kakku on oikeasti hyvää.

Muutaman pullan voin vuodessa mutustaa pahimpaan makean himoon, jos muutakaan ei ole tarjolla, mutta pitkälti siihen se jää. Ehkäpä tuli teininä Villa Ullaksessa muutama korvari taikina tehtyä liikaa :)

Pullataikinan tiedän olevan oikeanlainen, kun taikina tuntuu isosiskon poskilta. Hankala muutoin kuvailla, mutta kun taikinaa veivaa käsin niin aina huomannut, että se on tutun tuntuinen :D Hassuilla mielikuvilla voi muistaa asioita helposti uudestaan.

Helppoa oli valmistaa, Ainoastaan kohotteluun meni aikaa, mutta jos ei ole kiire kannattaa ihmeessä kokeilla.

Tarvitset näitä raaka-aineita

TAIKINA:

Maito 2 1/2 dl

Hiiva 2pss 11g kuivahiiva/ 25g tuorehiiva

Sokeri 1 dl

Suola 3/4 tl

Kardemumma 1 rkl

Muna 1kpl

Vehnäjauhot 9-10 dl

Voi 75g

TÄYTE:

Mascarpone 125g

Fariinisokeri 3/4 dl

Vaniljasokeri 1rkl

TOSCA:

Mantelilastu 1 dl/ 50g

Fariinisokeri 3/4 dl

Vehnäjauhoja 1 rkl

Maito 1 rkl

Pääset kaikkein helpoimmalla keräämällä kaikki tarvittavat raaka-aineet kerralla ja mittaamalla ne. Munat ja voit huoneenlämpöön ajoissa.

Lämmitä maito mikrossa "kädenlämpöiseksi" 38-40c ja sekoita siihen hiiva.

Kaada joukkoon sokeri, suola ja kardemumma.

Vähitellen lisää jauhot tasaisesti mukaan. 

Kun taikina alkaa irtoamaan reunoista ja tarttuu taikinapuikkoihin kiinni lisää pehmennyt voi ja sekoita joukkoon.

Kohota lämpimässä liinan alla n. 30 min, kuitenkin niin, että koko on kaksinkertaistunut.

Tee täyte. Ota pieni kulho johon sekoitat mascarponen, fariinisokerin ja vaniljasokerin ja jätä huoneenlämpöön.

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24cm) leivinpaperi ja voitele reunat.

Kun taikina on kohonnut tarpeeksi kaada se jauhoitetulle tasolle.

Veivaa taikinaa käsin pyöritellen jauhoissa kunnes ei enää takerru sormiin ja tasoon.

Jauhoita kaulin ja ala kaulimaan tasaista suorakulmaa.

Kun taikina on kaulittu levitä täyte tasaisesti kuitenkin jättäen toiseen pitkään laitaan muutaman sentti ilman täytettä.

Rullaa niin, että täytteetön reuna jää uloimmaksi.

Leikkaa molemmista päistä palat ja pura toinen toisen päälle tehden niistä yhden rullan. Lopusta pötköstä leikkaa 13 saman kokoista rullaa.

Asettele rullat keskeltä aloittaen paperoituun vuokaan. Raot eivät haittaa, koska kakku tulee turpoamaan seuraavassa kohotuksessa ja uunissa lisää.

Kohota vielä toiset 30 minuuttia lämpimässä liinan alla.

Paista uunissa 200c alatasolla uunista riippuen n. 20min.

Kun kakku on ollut uunissa n. 10 minuuttia aloita toscan valmistus.

Laita pieneen kasariin voi, mantelilastut, fariinisokeri, jauhot ja maito. 

Kiehauta, mutta varo polttamasta pohjaan, koska se käy nopeasti. Sekoita kokoajan kunnes kiehahtaa.

Voit nostaa levyltä pois kiehautuksen jälkeen.

Kun kakku on ollut 20 minuuttia uunissa ota pois ja levitä tosca kakun päälle.

Laita takaisin uuniin jälkilämmölle 5 minuutiksi.

Irroita vuoasta, kun on jäähtynyt.

Lopputuloksena on kaunis, herkullinen, täytetty bostonkakku! :)

Nam nam!

Mausteinen kinkkukiusaus

Helppo, edullinen ja riittoisa perus kotiruoka.

Aina ei vain jaksa kokkailla ajan ja vaivan kanssa, mutta ruoka on kuitenkin tehtävä, joten tehdään helppoa. Se ei tarkoita välttämättä mäkkärin drive in-reissua, eikä kalapuikko pakettia ranskalais pussin kera vaan se voi olla laatikkoruoka.

Usein laatikkoruoat ovat todella yksinkertaisia valmistaa ja niistä riittää ruokaa isollekkin määrälle tai useaksi päiväksi pienemmälle porukalle.

Kinkkukiusaus on laatikkoruoka helpoimmasta päästä. Ei tarvitse paistella jauhelihoja tai keitellä makarooneja. Kaikki kasaan vaan ja vuokaan.

Tällekkään ruoalle ei kerry hintaa edes yhden bic mac-aterian vertaa.

Valitsemillani raaka-aineilla yhteishinnaksi koko laatikolle tuli n. 6.03e.

Eri mausteilla saadaan tästäkin jokaiselle maistuva.

Lapsille vähemmän chiliä tai ei ollenkaan. Aikuisille oman maun mukaan. Meillä lapsetkin syö chiliä ja muita mausteita, eikä kenelläkään ole ruoka-aineallergioita, joten mulla on aika vapaat kädet ruoanlaitossa :)

Tarvitsemasi raaka-aineet

Peruna-sipulisuikale sekoitus (pakaste) 1kg

Kinkkusuikale 500g

Ruokakerma 6dl

Chili-jauhe

Cajun-mauste

Paprika-jauhe

Grillaus-mauste

Mustapippuri-rouhe

Suolaa en lisännyt ollenkaan, koska grillausmauste on 32% suolaa ja kinkku on kovin suolainen liha, mutta saat lisäillä oman makusi mukaan.

Käytin kotasavun palvikinkkusuikaletta (2pss 2,98e) ja kotimaista peruna-sipulisuikale sekoitusta (1,28e)

Laita uuni lämpenemään 180c.

Sekoita isossa kulhossa kinkut ja kohmeiset perunat. Kaada ne uunivuokaan niin, että on tasaisesti kaikkialla kinkkua ja perunaa.

Laita samaan kulhoon kaikki kermat ja mausteet.

Kaada kerma tasaisesti uunivuokaan ja painele hieman kädellä nähdäksesi, että kermaseosta on kaikkialla. Varsinkin kulmissa.

VINKKI: Peruna imee runsaasti makuja itseensä, joten kermaseos kannattaa maustaa hitusen omaa makua voimakkaammaksi niin valmis kiusaus on itsellesi sopiva.

Huljauta kermapurkit tipalla vettä/maitoa tyhjäksi samoin myös kulho, jos pohjalle jää mausteet.

Paista uunin alatasolla 180c asteessa n. 1h 30min.

Meidän uuni on vähän omanlaisensa tapaus ja tykkää käyttää enempi aikaa, mutta jos omasi on tehokkaampi niin vähempi aika riittää.

Perinteinen kalakeitto

Helppo, yksinkertainen, edullinen, terveellinen ja maukas kotiruoka.
Sitä kalakeitto on. Kaikki on sitä "perinteistä" kalakeittoa joskus syönyt ja jokaisella on mielessään oma perinteisensä. Se voi olla mummon kalakeitto, jota on syöty kylminä iltoina yhdessä, tai se voi olla viereisen henkilöstöravintolan lounaskeitto, tai koulun kalakeitto. Jokaiselle meillä on kuitenkin mielikuva kalakeitosta.
Vaikka äitini tekemään kalakeittoon kuuluu herneet ja katkaravut niin ne eivät kuulu omaani.
Töissä on tullut tehtyä aika pitkälti samankaltaisia keittoja, kuin omakseni mieltämäni.
Tänään oli täydellinen päivä tehdä sisuksia lämmittävää keittoa, kun taivaalta on tullut pitkin päivää aikalailla kaikkea mitä sieltä voi tulla.
Kylmää, märkää ja harmaata. Suomen talvi.

Tarvitsemasi raaka-aineet
Porkkana 200g/3 keskikokoista
Kiinteä peruna 1kg
Keittovihannekset (pakaste) 200g
Sei kuutio (pakaste) 300g
Lohi kuutio (pakaste) 300g
Sipuli 1 iso
Kalaliemi 4 dl
Vesi 12 dl
Tilli
Suola
Mustapippuri
Maito 4 dl

Kävi huono tuuri kaupassa, enkä löytänyt kohtuullisen hintaista tuore kalaa sopivalla hinnalla, joten pakasteilla mennään, mutta jos sulla on onni myötä ota ihmeessä tuoretta kalaa.
Sen sijaan oli pakastimessa vielä omakeittämää kalalientä niin ei tarvinnut käyttää liemikuutioita.
Omaan keittoosi voit, joko käyttää itse keitettyä lientä tai kuutioista valmistettua. Oma ohjeeni kuutio liemiin on 1 liemikuutio 2 dl vettä, jotka mikrossa lämmitetään niin, että kuutio on kokonaan sulanut nesteen joukkoon.

Tähän keittoon, joka kestää vähintään 2 päivää meidän perheessä (4hlö annokset) helposti myös kolmekin päivää meni rahaa n. 7.45e
Eli taloudellinen ja riittoisa ruoka.
Nyt itse ohjeeseen :D

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Porkkanat hieman pienemmiksi, kuin perunat, koska kypsyvät eri aikaan. Perunoiden koko kannattaa pitää suupala koossa, koska seuraavana päivänä, kun uudelleen lämmität keittoa perunat on ne jotka lämpenee  hitaimmin.
Laita kattilaan keitinveden kanssa n. 12dl tai kunnes jäävät pinnan alle. Keitä lähes kypsiksi.
Kun perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä, mutta vielä napakoita lisää keittojuurekset, liemi, suola ja mustapippuri antamaan makua.
Kuumenna uudestaan.
Lisää kalat ja vältä turhaa sekoittelua, koska kala hötööntyy helposti pieneksi ja kuumenna.
Voit sammuttaa lieden ja lisätä maidon, sipulin ja tillin. Pieni pyöräytys ja jätä hautumaan.
Maustaminen oman maun mukaan. Toiset kaipaavat suolaa enemmän ja toisille hyppysellinen on riittävä.
Etelä-eurooppalaisen twistin saat käyttämällä tillin sijaan persiljaa ja limeä.
Sitruuna antaa myös kivan raikkaan lisän.
Saat helposti kauniin kirkasliemisen keiton jättämällä maidon pois.

Lämpimiä keitto hetkiä!

Sämpylät (Kaura)

Rakastan itsetehtyjä sämpylöitä. En tiedä ketään, joka voisi sanoa saadessaan tuoreen lämpimän sämpylän kouraansa, ettei pitäisi siitä. On toki toinen asia, että voiko syödä viljatuotteita esim. keliaakikko tai vilja-allergikko.
Lapsena, kun asuin vielä kotona äiti saattoi välillä leipoa sämpylöitä iltapalaksi koko perheelle.
Ne oli niin hyviä, että oli pakko syödä tuli kuumana suoraan pelliltä. Sämpylä kintaaseen ja veitsellä söhit, jonkun kolon josta margariinit sisään :D
Sämpylät maistuvat milloin ja minkä kanssa vain.
Tai, jos menet kylään joillekkin tuttaville, jossa on juuri paistettu sämpylöitä tulee ihanan kotoisa tuoksu.
Niitä voi ottaa mukaan eväiksi retkille, syödä ruuan kanssa, tehdä hamppareita, aamupalasta taikka iltapalasta puhumattakaan!
Sämpylän pystyt muokkaamaan aina sopivaksi. Hampurilais-sämpylöihin laitat tujauksen chiliä taikinaan niin muuttuu koko maku elämys. Kasvis-sosekeiton kanssa yrttisämpylöitä. Tai, jos jääkaapissa on juustonkräntty, jonka pilkot paloiksi ja lisäät taikinan joukkoon saat juustosämpylöitä.
Kun lisää perustaikina ohjeeseen jotakin esim. porkkanaraastetta kannattaa huomioida, että siitä irtoaa nestettä, joten saatat tarvita enemmän jauhoja.
Työskennellessäni opetus- ja kulttuuriministeriön ravintolassa siellä oli samaan aikaan kokenut aivan ihana naiskokki, joka aamuisin paistoi tuoreita aamupalasämpylöitä asiakkaille ja keittiön henkilökunnalle. Aina kauniin kullan ruskeita, koostumus joka suupalalla täydellinen. Kokemus on tuonut upean tasalaatuisuuden.
Haaveenani on, joskus onnistua tekemään tämän naiskokin sämpylöiden ulkonäkö ja koostumus yhdistettynä äitini sämpylöiden makuun :)
Mutta siirrytäänpä nyt minun tämän päiväisiin kaurahiutale sämpylöihin, jotka ovat kalakeiton kaverina päivällisellä.

Tarvitset nämä raaka-aineet
Maito 5 dl (vesi käy myös)
Kuivahiiva 11 g/1pss
Sokeri 1 rkl
Suola 1/2 rkl
Öljy 1/2 dl
Vehnäjauho 10-12dl
Hiutaleita/Leseitä 3 dl

Kerää kaikki ainekset valmiiksi.
Lämmitä maito mikrossa "kädenlämpöiseksi" 38-40c.
Yhdistä kulhoon lämmitetty maito ja hiiva. Sekoita.
Lisää sokeri, suola, öljy ja pienissä osissa jauhot ja hiutaleet.
Puhtaalla kädellä veivaat tasaiseksi kaikkialta niin, ettei jää taikinan sisälle kuivia jauho paakkuja.
Taikina on hyvä, kun irtoaa reunoilta käsiteltäessä, mutta kuitenkin tarttuu hieman käsiin.
Laita taikina kohoamaan 30 minuutiksi lämpimään liinan alle.

Laita uuni lämpiämään 225c.
Taikina kohoaan. n. 2/3 osaa siitä mitä oli.
Kaada taikina jauhoitetulle tasolle ja veivaa tasainen pitkä pötkö. Leikkaa saman kokoisia palasia ja aloita muovaaminen.
On tärkeää, että sämpylät ovat saman kokoisia, koska eri kokoiset kypsyvät eri aikoihin.

Kohota vielä 15 minuuttia pellillä liinan alla.
Paista uunissa n. 15min. Sämpylän pohja on valmiina tasaisen kullan ruskea ja nostettaessa kevyt.

Tällä ohjeella tulee 9 reilun kokoista sämpylää, mutta pienentämällä kokoa hieman saa helposti 12-15
kappaletta.

Laitathan omat sämpylä vinkkisi tai muistosi kommentteihin! :)

Ps. Illemmalla postaan oman kalakeitto-ohjeeni kuvineen.

Basilika-Possukastike ja kaura-riisi liemeen keitettynä

Tarvittavat raaka-aineet
Possusuikale 400g
Basilika (tuore tai pakaste) n. 30g
Valkosipuli 2-4 kynttä
Sipuli 1/2-1
Ruokakerma 2dl
Dijon sinappi 2-3rkl
Suola
Pippuri
Vesi 2dl
Kaura-Riisi 4dl
Lihaliemikuutio 1kpl tai 2dl lihalientä

Tämä ruoka kestää meidän perheessä kaksi päivää. Omani ja pojan annoskoot ovat huomattavasti pienemmät, kuin miehen joten lasken miehen annokset kahtena aikuisen annoksena ja onpahan riittoisaa varmasti, jos joku ottaakin lisää.
Elikkä kulut kaiken kaikkiaan tähän kahden päivän ruokaan 4 henkilölle olivat n.7,51e, huomioiden kuitenkin sen, että esimerkiksi riisi paketista riittää usealle käyttökerralle.
Valmiin possusuikaleen sijaan valikoin "punaisen täplän" eli -30% porsaan ulkofileepihvi paketin, jonka hinnaksi alennuksen jälkeen jäi 2,79e. Aina kannattaa mielestäni käyttää punaisia täpliä, jos niitä löytyy, se ja sama mitä ohjeet sanovat. Ne päätyvät vain hävikkiin, jos eivät mene kaupaksi :/ Tietenkin muistaa aina aistinvaraisen tarkistuksen kaikelle. Onko hyvä väri? Onko tuoreen näköinen vaiko liha lähtenyt jo harmaantumaan tai pinta limoittunut.
Ja nyt paasauksen jälkeen itse ruokaan :)

Ota liha huoneenlämpöön vähintään 30 minuuttia ennen, kuin alat ruoanlaittoon niin saat paistaessa kauniin kullan ruskean värin.

Laita pannu kuumenemaan liedelle.

Aloita pilkkomalla sipulit ja valkosipulit pieneksi.

VINKKI: Valkosipulin kuoriminen helpottuu, kun hieman liiskaat veitsen kyljellä. Ja tänäänkin huomasin, että vaikka sanotaan hengitä suun kautta sipulia pilkkoessa niin ei itketä, pyh ja pah kyllä olin tippalinssissä :D

Jos olet hankkinut valmiiksi suikaloidun porsaanlihan niin sitä ei tarvitse alkaa enempää pilkkomaan, mutta jos olet löytänyt palan tai pihvejä niin pilko lihat siisteiksi suikaleiksi. Kun kaikki on pilkottu mausta liha suikaleiden pinnat suolalla ja mustapippurilla.

VINKKI: Aina kannattaa laittaa minkä tahansa maustamattomien lihojen, kalojen, kanojen yms. pintoihin suola ja pippuri ennen kypsennystä, vaikka ohjeet eivät niin sanoisi.

Laita valmiiksi kuumenneelle pannulle öljy ja ruskista lihasuikaleet. Kun kaikki ovat kauniin kullan ruskeita pinnalta (ei tarvitse olla kypsiä, koska kypsyy hautuessa) nosta lihat pois pannulta erilliselle astialle ja kuullota sipulit samalla pannulla läpi kuultaviksi.

Lisää lihat takaisin pannulle sipulien seuraksi, Laita makusi mukaan 2-3 ruokalusikallista dijon-sinappia ja 2dl nestettä. Anna hautua kannen alla n. 30min. 

*Alkuperäisessä ohjeessa oli täysjyvä dijonia, mutta sattui olemaan jääkaapissa tuota ihan tavallista "pehmeää" niin en ostanut uutta. Itse voit valikoida käytätkö kumpaa dijonia vai mennäänkö ihan turun sinapilla :D

Haudutus vaiheessa näky on hyvinkin epäimarteleva, mutta liha mureutuu hyvin ja maustuu.

Tällä välin laitetaan kaura-riisiä tulemaan.

Riisin määrän voit tehdä oman tarpeesi mukaan, mutta meillä kahden päivän annos on suht vakio.
4dl riisiä
2dl lihalientä (1 lihaliemikuutio 2d vettä)
8dl vettä

Mittaa 2dl vettä ja lisää lihaliemikuutio nesteeseen ja kuumenna mikrossa niin, että kuutio sulaa kokonaan.
Kaada liemi riisien sekaan, lisää loput nesteet ja keitä hiljalleen kypsäksi 30-40min.


Lisää ruokakerma kastikkeeseen ja anna hautua vielä muutama minuutti. Hetki ennen syömistä lisää basilika niin ei kerkiä harmaantumaan ihan kokonaan :)
Pakaste basilikassa en ole tähän mennessä havainnut harmaantumista edes seuraavana päivänä uudelleen lämmittäessä.

Ps. Ruispasta sopii hyvin tämän kastikkeen kanssa ;)
Pps. Seuraavana päivänä voi lisätä maitoa tai kermaa uudelleen lämmityksen yhteydessä näin saat kastikkeen jälleen juoksevammaksi.

Hyvää ruokahalua!

Kommentoithan omat kokemuksesi tai vinkkisi.

Tänään on se päivä! :)

Heii!
Tänään kirjoitan ensimmäisen ruokabloggaukseni, mutta olkoon ensimmäinen kirjoitukseni kuitenkin pala minua.
Innostus ruokaan on ollut tavalla tai toisella aina. Kotona saatiin lapsena "auttaa" äitiä nuolemalla kulhot ja välineet puhtaaksi taikinasta, pilkkoa ja paistaa sipuleita, tehtiin herkkuleipiä yllätykseksi, äitien- ja isänpäivänä leivottiin upeita kakkuja, jotka ui karkeissa ja kermassa :D
Teininä alettiin tekemään satunnaisesti viikossa ruokaa koko perheelle ja meitähän oli yhteensä 7, joten sai tehdä ihan hyviä määriä.
Lapsena tuli myös tuijoteltua, kun äiti teki ruokaa. En ole ihan varma olenko koskaan edes kysynyt -kuinka teet sun lihamurekkeen tai makaroonilaatikon?
Sitä vaan vuodesta toiseen näki, kuinka äiti niitä teki, koska ne kuului perheen herkkuruokiin ja ne on taloudellisia, riittoisia kotiruokia.
Nykyisin teen hyvinkin paljon samoja ruokia perheelleni, kuin äitikin, mutta olen ottanut myös käyttööni töissä oppimiani reseptejä, kokeilen eri lehtien ja blogien ohjeita, joista parhaimmat tulee useamminkin käyttöön, kuin myös rakkaus aasialaisiin makuihin saa muokkaamaan ohjeita mieleisekseni ainasen suolan ja pippurin sijaan ja kehittelemään ihan omia reseptejä uuden inspiraation myötä.
6-luokalla päätin, että haluan kokiksi ja aloin omalla tavalla valmistautumaan siihen, että minustahan tulee kokki! :D
Idea ja halu tulla kokiksi oli, kun joskus isäpuolen kanssa haaveiltiin ihan omasta ravintolasta. Päivisin lounasta ja sitten muutamaksi tunniksi kiinni ja illalla avataan jolloin saan tehdä kaikille mun lihiksiä, hamppareita ja leipiä. Sellaisesta hönöstä keskustelusta, josta varmaan kaikki on ollut vitsiä sekoitettuna toteutumattomaan unelmaan voi kasvaa sisällä oikea halu toteuttaa itseään ammatissa, kuin kotonakin.
No ei mulla vielä ravintolaa ole, mutta sentään monen mutkan kautta on kuin onkin kokin paperit taskussa ja pieni hippunen työkokemusta alalta.
Tänä päivänä olen pienen perheen äiti ja meidän perheemme onkin kasvamassa alkuvuodesta lisää, joten olen toistaiseksi kotiäitinä.
Kaipaan, kuitenkin keskustelua ja jonkinlaista onnistumista ruoanlaitosta, myös tänä aikana, joten ajattelin, että voisin jakaa tätä mahdollisten lukijoiden kanssa, kun kotona keskustelut ruoasta menee aika pitkälti -Äiti onks tässä kasviksia? -Onks tänään kanaa? -Tää on mun lempparia!
Keskustelu on siis todella rakentavaa :D
Toki on kaksi pikkusiskoa eri kokkikouluissa tällä hetkellä ja äiti, jolla vieläkin rakkaus ruokaan. Jaetaan yhdessä kokemuksia niin OIKEASTA kanaviillokista, pohdintaan voiko ruokasoodalla korvata leivinjauheen ja, jos voin niin missä mittasuhteissa. Facebookissa laitellaan kuvia ja kommentoidaan toistemme leipomuksia ja ruokia.
Nyt kokeilen siipiäni ruokabloggaajana! :D
Toki omalla tyylilläni.
Kirjoittelen siis elämästäni, ruoka kokeiluista, leipomuksista ja kaikesta mitä mieleen tulee.
Tänään valmistan Pirkka Ruoka 11/2015  lehden Basilika-possukastikkeen omalla versiollani, joten palaillaan siihen myöhemmin ;)

Mop mop ;)