Chipotle-lasagnette (KASVIS)

Dodiih. Tulipa tehtyä P:n toiveesta kasvislasagnettea mihin käytin chipotle jauhelihakastikkeen pohjaa.

Yhdessä mietittiin mitkä kasvikset sopisivat jauhelihan tilalle ja kyllä tuli aika nappi valinnat. Hieman jouduttiin pohtimaan laitetaanko kesäkurpitsaa vaiko porkkanaa, mutta nyt päädyttiin kesäkurpitsaan.

Me ei oikein olla mitään pupu jussikoita, mutta tekee välillä ihan hyvää syödä kasvisruokia.

Sellaisia kasvisruokia, jotka maistuu hyvältä ja täyttää vatsan :)

Ei tämä ruoka mitään dieetti safkaa ole, mutta kyllä tästä saa hyviä hiilareita kehoon.

Jos haluaa lisää proteiineja tähän sopisi esimerkiksi kidney pavut ja maissi joukkoon.

Hieman oli mausteista. Tai no sen verran mausteista, että poika mainitsi asiasta, joten voi ensi kerralla olla laittamatta koko purkkia chipotle-salsaa ja korvaa pois jättämän tomaattimurskalla.

Omaan suuhun ei ollut tulista vaan mausteista sopivasti niin kuin chipotlesta kuvitteleekin.

Juustokastike toki pehmentää makua ja vie suurimman terän mahdolliselta tulisuudelta.

Hintaa kokonaisuudessaan kertyi n. 9,30e ja tätä riittää taas muutamaksi päiväksi.

Jälleen voi valikoida itselleen mieluisampia kasviksia joukkoon, jos ei satu pitämään, vaikkapa sienistä.

Mauste herkkä ihminen voi jättää chipotle-salsan pois ja käyttää tavallista tomaattimurskaa pelkästään ja saa siltikin herkullista kasvislasagnettea :)

Taivaskaan ei ole rajana ruoanlaitossa, koska mahdollisuudet ovat rajattomat.

Tarvitset näitä raaka-aineita

Herkkusieni (tuore) n. 200g

Paprika (tuore) n. 200g

Kesäkurpitsa (tuore) n. 200g

Sipuli 1 kpl

Valkosipuli 2-4 kynttä

Tomaattimurska 500g

Indian chipotle-salsa 210g

Lasagne piccolo täysjyväpasta 200g (raakana)

Suola

Mustapippuri

Vesi n. 5dl

Juustokastike:

Koskenlaskija voimakas 200g

Vehnäjauho 0.5 dl

Vesi 3 dl

Suola 1-2 tl

Aloita pesemällä ja pilkkomalla kasvikset. Kesäkurpitsan ja paprikan pilkoin pieneksi kuutioksi ja herkkusienet jätin isommaksi lohkoksi.

Voi leikata tikkuja ja tai paloja myös. 

Paistinpannulla paista muutamassa osassa kasvikset kevyessä öljyssä. Pintoja voi maustaa suolalla ja mustapippurilla.

Isossa kattilassa kuullota ensin sipulit öljyssä, jonka jälkeen lisää tomaattimurka ja salsa.

Lisää joukkoon myös 2 dl vettä ja keitä kasaan kannen alla.

(Jos maistuu vetiseltä tomaattikastikkeeseen voi lisätä 1-2 tl sokeria tai pikku nokareen voita)

Kun kaikki kasvikset on paistettu ota pannu pois liedeltä ja aloita juustokastikkeen valmistus.

Laita pieneen kattilaan tai kasariin 3dl vettä kiehumaan.

Kun vesi kiehuu lisää paloiteltu koskenlaskija juusto sulamaan.

Sulata juusto kevyesti koko ajan sekoitellen miedolla lämmöllä.

Siivilän läpi lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen ja lisää suola.

Anna kastikkeen tekeytyä vähintään 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Laita uuni päälle 180c.

Lisää tomaattikastikkeeseen vielä 3 dl vettä, paistetut kasvikset ja raa`at lasagnette pastat. 

Sekoita yhteen.

Kun juustokastike on tarpeeksi paksuuntunut ja valmis kaada tomaattikastike uunivuokaan.

Siellä kuuluu olla hyvin nestettä, koska raa`at pastat imevät nesteet kypsyessään ja uuni haihduttaa loput.

Kaada pinnalle juustokastike ja pikkaisen voi lusikalla työnnellä sitä myös tomaattikastikkeen sekaan.

Paista uunin alatasolla, 180c, 50-60 minuuttia.

Omalla mietteliäällä uunilla meni 55 minuuttia saada kypsäksi.

Nam nam <3

Makrillikiusaus

Maailman herkuin kiusaus!
Ei kaunein, mutta tämä on yksi parhaimpia lehtiresepti kokeiluja mitä olen koskaan tehnyt.
Toki olen sitä muokkaillut edullisemmaksi ja meidän perheelle sopivammaksi, mutta tää on kiusaus numero 1 mulle :D
Lokakuussa viime vuonna taisin ensimmäisen kerran tätä tehdä ja on sen jälkeen koko ajan tehnyt mieli uudestaan.
Meillä ei ole ennen kotona käytetty makrillia muuta, kuin joskus näkkärin päällä suoraan purkista, joten ihan uusi kala ruoanlaitossa. Yleensä käytän lohta, kuhaa, siikaa, ahventa ja tonnikalaa.
Eipä juuri nyt tule mieleen työhistoriani aikana olleen yhtäkään makrilliruokaa, joten sitäkään kautta ei ole tullut kokeiltua.
Niinkin yksinkertaisesta tavasta valmistaa voi saada aikaan aivan uutta ja maukasta.
Kuvitellaan nyt kaikki mielessä jokin nätti yrtti hötö ja kaunis lautanen tämän kiusauksen kaveriksi, jos se saa sinut kokeilemaan tätä.
Tunnin kökin keittiössä tuoksuttelemassa, kun uunissa valmistuva kiusaus niin ihanasti valmistui.
Tämä ruokakin on niin mainio, että varsinaiseen "valmistukseen" menee n. 15 minuuttia ja lopun ajan kiusaus on itsekseen uunissa kypsymässä.
Voit puuhailla tunnin omiasi ja tuoksutella :D
Kokonaishinta tälle kiusaukselle oli n. 7,94e ja riittää kahdeksi päiväksi meidän porukalle.

Tarvitset näitä raaka-aineita
n. 400g/ 2 pkt savustettu pippuri makrillifileetä
1kg peruna-sipulisekoitus
4 dl ruokakerma
2 tl suola

Ota peruna-sipulisekoitus useita tunteja ennen sulamaan huoneenlämpöön, että on enää vain kohmeisia valmistettaessa.
Laita uuni päälle 200-220c.
Kaada perunat isoon kulhoon.
Erottele makrillin lihat nahasta ja paloittele käsin repimällä palasia. Tykkään itse jättää etusormen pään kokoista palaa, koska tämä kala murenee sekoittaessa ja uunissa ihan pieneksi.
Lisää kalat, kermat ja suola kulhoon ja sekoita kunnolla tasaiseksi.

Kaada kaikki uunivuokaan ja painele kädellä tasaiseksi.

Paista uunin alatasolla n. 50-60 minuuttia, 200-220c

Nam nam herkkua! <3

Broileria punaisessa pestokastikkeessa

Tälläistä tänään! :)
Tuli toissa päivänä tehtyä kunnon ruokafloppi. Kokeilin erästä ruokalehden ohjetta ja voi elämä se ei vaan onnistunut, vaikka ainut asia mitä tein erilailla oli, että käytin tuoreita kasviksia pakasteiden sijaan. Tietenkin huomioin valmistuksessa kypsennys erot yms, mutta oli se silti sellanen surkeus, että en tosiaan alkanut kirjoittelemaan omaa päivitystä siitä.
Onneksi on kaksi miespuolista "jätemyllyä" kotona joille upposi :D
Hieman saattoi ruoan onnistumiseen vaikuttaa pikkiriikinen innottomuus.
Tiistaina ei mikään onnistunut, eipä sen puoleen että olisin oikein mitään yrittänyt kunnolla.
Tällä hetkellä hieman on puuduttavaa odotella.
Odottelen uutta asuntoa. Odottelen, että mikä päivä vauva syntyy. Odottelen jo mitä muutoksia kevät tuo meille kaikille, kun isoja asioita tapahtuu.
Sinällään jännittää kaikki uusi ja toivoisi, että aika pysähtyisi ja saisi vain jäädä tähän hetkeen, kun kaikki on ennallaan, mutta samaan aikaan voisi tulla hyppy muutaman kuukauden päähän ja olttaisiin jo siirrytty seuraavaan uuteen vaiheeseen.
Jonkinlainen into kuitenkin jo kurkistelee piilostaan ja odottelee kaikkea uutta ja jännää.
Ehkäpä pitäisi hengähtää kunnolla syvään ja nauttia näistä päivistä ennen vauvaa ja muuttoa.
Ruoanlaittoon tarvitsisin kanssa jonkin uuden innon.
Jokin uusi suunta tai tyyli, jotta saisin lisää inspiraatiota. Ehkäpä tämä on luova tauko? :D
Tarvitsenko pienen sysäyksen vaiko ihan potkun perseelle, jotta inspis syntyy?
No tällästä siis pohdiskelen, mutta siirrytäänpä tämän päiväiseen pestokastikkeeseen!
Elikkäs tätä kastiketta on nyt tehty muutaman kerran ja on aivan herkkua, vaikka en yhtään pidä aurinkokuivatusta tomaatista. Paljon on tullut tehtyä pesto genovesasta eli basilika pestosta (vihreä) kaikenlaisia ruokia, mutta aina olen vältellyt pesto rosson käyttöä aurinkokuivatun tomaatin vuoksi. Kuitenkin eräästä lehdestä löytyi resepti mikä kiinnosti P:tä, joten tein sitä ja oikeasti se oli todella hyvää!
Kastike on niin tomaattinen, yrttinen ja parmesan maistuu upeasti antaen kivan juustoisen maun.
Tuoksusta puhumattakkaan!
Tänään tein muuten samalla lailla, mutta kokeilin pesto rosson tilalle chili, mozzarella pestoa.
Ei ollut oikein mun juttu, mutta P tykkäsi  siitä enemmän, kuin rossasta. Taitaa siis olla ihan mielipiteestä kiinni.
Ensi kerralla teen kuitenkin taas rossosta :)
Oli todella huono tuuri broilerin kanssa, kun ei kahteen päivään löytynyt kaupasta järkevää määrää sopivaan hintaan niin jouduin ottamaan liian paljon ja kamalalla hinnalla.
Ruoan kokonais hinnaksi tuli n. 12,77e, mutta onneksi tämä on muutaman päivän ruoka niin päivän satsi on vain n.6,38e.
Toivon siis sinulle parempaa onnea!
Siirtykäämme nyt siihen ohjeeseen :D

Tarvitset näitä raaka-aineita
Broilerinfile/suikale 600-650g
Sipuli 1 kpl
Valkosipuli 3-5 kynttä
Pesto rosso (punainen pesto) 190g/1 prk
Ruokakerma 4 dl/2 prk
Vehnäjauho 2-3 rkl
Suola
Mustapippuri
Öljy

Ota lihat huoneenlämpöön n. 30 min ennen valmistusta.
Pilko sipulit.
Jos sinulla on broilerin fileitä pilko fileet suupala kokoon.
Mausta broilerin pinnat suolalla ja mustapippurilla.
Siivilällä siivilöi jauhot broilerien päälle kevyeksi pinnaksi.
Paista broilerit ja sipulit kuumalla pannulla muutamassa osassa.

Pienennä lämpötilaa, kun kaikki paistettu.
Yhdistä kulhossa kerma ja pesto.
Sekoita tasaiseksi ja kaada pannulle broilerien sekaan.
Anna hautua miedolla lämmöllä ilman kantta niin, että saostuu paksummaksi.

Meillä syötiin riisin broken ricen/ jasminriisi kera ja hyvää on :)

Pinaattiletut

Tänään tein piiitkästä aikaa ruokaa ajan kanssa.
Mennyt tässä viikot tyhjennellessä pakastinta ja kuivakaappia, että saa uutta tungettua :)
Nyt on melkein kaikki jämä sapuskat mutustettu ja "palaan" arkeen.
Pinaattiletut on sellainen ruoka, joka uppoaa lähes kaikille, eikä sitä raavaat  lihansyöjät kutsu edes pupun ruoaksi, vaikka kasviruokaa onkin.
Valmistus on helppoa ja halpaa, mutta sitoo koko paistamisen ajaksi lieden ääreen.
Se onkin ainoa miinus puoli pinaattiletuissa.
Onneksi valikoin sunnuntain jolloin ei mulla muutakaan puuhaa ole.
Lapset jaksaa ihmeen kaupalla vetää näitä lettu tolkulla.
Paistoin kerralla kahden päivän satsin ja aikaa kului kahdella pannulla paistaen samaan aikaan n. 1h 30 min.
Se on veemäistä, mutta töissä olin se "letunpaistaja-tyttö" niin silloin tuli pahimpina päivinä paistettua yksin reilu 5 tuntia yli 2000 lettua lounaalle :D
Joten tämä muutamien kymmenien lettujen paistaminen ei tunnu niin pahalta.
Kokonaishinnaksi tälle satsille tuli n. 5,05e + puolukkahillo.
Sain n. 30-35 isoa lettua tällä taikinalla. Hieman yllättäen sekosin laskuissa, mutta yli 30 noita on :D
Pikku lättysiä tulee siis kepeästi 60kpl.
Muussia oli tänään lettujen kanssa, koska jäi eiliseltä vielä vähän. Sopii hyvin lettujen kanssa, mutta ei mitenkään pakollista.
Puolukkahillo sen sijaan on se mikä kuuluu lättyjen kaveriksi :)

Tarvitset näitä raaka-aineita
Munia 6 kpl
Maito 1,5 l
Vehnäjauho n. 9 dl
Suola 3-5 tl
Öljy 3 rkl
Mustapippuri

Sekoittelin kaiken yhteen koneessa, mutta varoitan, että taikina vaahtoutuu, joten ihan käsi pelillä on myös hyvä.
Tulipahan kokeiltua.
Letut olivat hieman ilmavampia, mutta ei muuten eronnut "normaaleista" letuista.
Sulata pinaatit. Pidin pusseja 10 min kuumassa vedessä ja ne olivat sulia.
Sekoita suuressa kulhossa kaikki tasaiseksi taikinaksi.
Anna turvota huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia ennen paistoa.
Taikinan voi myös tehdä aikaisemmin jääkaappiin odottamaan paistoa.
Lämmitä paistinpannu/t kunnolla ennen kuin lisäät taikinaa.
Paistoin letut voissa.
Laitoin voi palan kahden päällekkäin olevan talouspaperin sisälle nyyttiin.

Sillä sitten sivelen pannun pinnan aina ennen uuden letun paistoa. Näin letut saavat voin ihanan maun, mutta ei kuitenkaan lillu rasvoissa.
Kannattaa kokeilla ylipäätänsä paistamisessa.
Jos jää yli niin nyytin voi pakastaa ja käyttää tarvittaessa.

Oikeanlainen taikina on omasta mielestäni kutakuinkin piimän paksuista.

Hankala sanoa paisto aikaa, koska toisella pannulla kerkesin paistaa kaksi lettua ennen, kuin toisen pannun lettu on valmis, vaikka sama levy numero.

Varaa paistamiseen kunnolla aikaa ja ei ole mikään pakko alkaa kikkailemaan kahdella pannulla samaan aikaa, jos ei sitä koe luontevaksi.

Voit myös paistaa puolet taikinasta ja jättää toisen puolen paistamatta, koska taikina säilyy yön yli.

Tarkista vain seuraavana päivänä koostumus.

Voi olla, että jauhoja joutuu lisäämään.

Lätty vuoret odottavat valloittajiaan! :)

Uusi vuosi ja bloggaaminen jatkuu!

Heii!
Nyt on joulu, välipäivät ja uusi vuosi juhlittu perheen kesken ja jippii en poksahtanut tässä välissä, joten oikea vuosi ainakin tulee olemaan vauvalla :)
Jouluna napa vedetty aivan täyteen suklaata, kinkkua, lohta, ja laatikoita.
Välipäivinä samaa rataa vaan kunnes alkoi tulemaan jo korvista ulos niin tein simpukka-wokkia.
Tuntui, että on aivan pakko saada rapeita ihania kasviksia ja niin himoitsin omenoita, jotka unohdin ostaa ennen joulun pyhiä.
Uutena vuotena ei tarvinnut kokkailla, kun nakit ja perunasalaatit valmiina hankittiin.
Muina päivinä tullut vain tyhjennettyä pakastimesta jämiä, joita kertynyt ihan kiitettävästi :)
Tänään tehtiin kuukauden ruokalista ja odottelen jo uusien päivityksien kirjoittamista.
Loppu kuusta on pojan syntymäpäivät, joihin tulen leipomaan kaikkea ihanaa kunhan en vain poksahda ennen sitä :)
Meillä mahdollinen muutto ja kaikki uusi osuu vuoden alku puoliskolle.
Hieman jännittää, mutta elämää tämä vain on :P
Toivoa täynnä vai miten se meni? :)
Laitelkaas kommenttina, jos haluatte mun kokeilevan jotain kiinnostavaa ohjetta tai jos tahdotte ohjeen johonkin ruokaan niin tiedän lisätä seuraavaan listaan toiveitanne ;)